「三色蔬菜」噁烂口感来自quot;抗性澱粉quot;

2019-09-04

「三【色蔬】菜」【噁烂】【口感】【来自】quot;抗【性澱】粉quot;

便【当配】【菜里】【居然】有「【冷冻】【三色】【蔬菜】」?【大部】【分人】【都会】【选择】【略过】【不吃】,顺【便再】【配上】【几句】【髒话】,以【后再】【也不】【去这】【家便】【当店】【光顾】了!【没错】,三【色蔬】【菜就】【是这】【幺难】吃、【这幺】【顾人】怨,【但酸】【酸们】【知道】吗?【三色】【豆诡】【异的】【口感】【其实】【来自】【里头】【的澱】粉!

▼就【说过】【不要】【在炒】【饭里】【加三】【色蔬】【菜了】...「三【色蔬】菜」【噁烂】【口感】【来自】quot;抗【性澱】粉quot;


首【先要】【说明】,三【色蔬】【菜里】【头的】【红萝】蔔、【玉米】、青豆,【其实】【都是】【高澱】【粉作】物!而【且除】【了红】【萝蔔】【被归】【为蔬】【菜类】,玉【米和】【青豆】【都是】「主【食类】」的【食物】!「【三色】【蔬菜】」噁【烂口】【感来】自quot;【抗性】【澱粉】quot;


【三色】【蔬菜】【里头】【都是】【澱粉】,那幺「【抗性】【澱粉】」是【怎幺】【来的】呢?【原来】【经煮】【熟流】【程后】,急【速在】负30-45【度间】【的低】【温冷】【冻中】,三【色蔬】【菜中】【大部】【分的】「直【链澱】粉」【分子】【结构】【被改】变,【变成】【不易】【被吸】【收消】【化的】「抗【性澱】粉」!

咬【破三】【色蔬】【菜裏】【头粉】【粉的】【口感】,主【因就】【是这】些「【抗性】【澱粉】」加【上冷】【冻失】【水后】【的纤】【维组】织!【更别】【说青】【豆和】【玉米】【嚼不】【烂的】【外皮】了~噁。

「三【色蔬】菜」【噁烂】【口感】【来自】quot;抗【性澱】粉quot;


原【本只】【因为】【提供】【稳定】【的维】【生素】【来源】【和卫】【生食】物,【三色】【蔬菜】【早在】1930【年克】【拉伦】斯‧【伯德】西(Clarence Birdseye)【发明】【冷冻】【技术】【后铺】【货上】市,【没想】【到今】【天还】【能在】【世界】【每间】【超市】【看到】【这种】【难以】【下嚥】【的食】物,小【宇宙】【也是】【挺傻】眼,【毕竟】【冷冻】【蔬菜】【里吃】【不到】【水溶】【性的】【维生】素,【酸酸】【们还】【是多】【吃新】【鲜蔬】【果吧】?

ps.最【后跟】【喜欢】【三色】【蔬菜】【的人】【道歉】,每【个人】【的口】【味还】【是不】【太一】【样啦】!