王品创办人戴胜益:策略错误,执行力再强,只会加速企业灭亡

2019-11-22

王【品创】【办人】【戴胜】益:【策略】【错误】,执【行力】【再强】,只【会加】【速企】【业灭】亡

【自从】【去年】七、【八月】,王【品集】【团创】【办人】【戴胜】【益对】【外发】布「【五个】【感谢】」的【退休】【文稿】,并【在临】【时董】【事会】【把董】【座位】【置交】【棒给】【员工】【编号】002的【陈正】【辉之】后,【他彷】【彿突】【然从】【人间】【蒸发】,消【失在】【台湾】【餐饮】业,【连王】【品员】【工也】【没再】【见过】他。

【随着】【王品】【新董】【事长】【陈正】【辉的】【改革】【尚未】【收到】【具体】【成效】,获【利一】【蹶不】振,【员工】【军心】【涣散】,流【失的】【客人】【仍在】【观望】,江【湖上】【盛传】,沉【寂多】时、【鲜少】【公开】【露面】,不【久之】【前却】【被媒】【体拍】【到参】【加上】海、【台湾】【论坛】【的前】【董事】【长戴】【胜益】,看【似已】【经磨】【刀霍】霍,【準备】【东山】【再起】,来【个绝】【地大】【反攻】。

各【种流】【言甚】【嚣尘】上,但,【事实】【真的】【是这】【样吗】?

睽【违八】【个月】,戴【胜益】【终于】【公开】【露面】,第【一次】【重回】【舞台】【的演】讲,【给了】【远见】【服务】【学院】【的第】【一堂】课,【讲题】是「【没有】【奥客】,只【有难】【处理】【的客】人」。

再【见到】【戴胜】益,【为了】【健康】,开【始不】【染髮】【的他】,多【了几】【根白】髮,【似乎】【见证】【了他】【手抱】【第二】【个孙】【子的】【喜悦】。即【使如】此,【眼前】【满面】【笑容】【的他】,看【起来】【仍活】【力十】足、【精力】【充沛】,一【句话】【就让】【旁人】【笑弯】【了腰】。

一【身牛】【仔裤】、轻【便的】【装扮】,背【着登】【山背】包,【脚步】【轻盈】【地进】场,【瞥见】【王品】【老同】事,【立刻】【趋前】【一一】【握手】、寒暄,【展现】【亲和】力。

【那一】刻,【好像】【又看】【到家】【庭日】【站在】【游乐】【园区】【门口】【迎接】【员工】【和家】【属入】【场的】【那个】【大家】长,【也难】【怪几】【个员】【工兴】【奋之】余,【也在】【戴胜】【益回】【到座】【位后】【红了】【眼眶】,偷【偷拭】泪。

【戴胜】【益仍】【是属】【于舞】【台的】,虽【然看】【不出】【来他】【到底】【眷不】【眷恋】。

宝【刀未】【老的】他,【不改】【以往】【幽默】【直率】【的风】格,【以一】【个又】【一个】【发生】【在自】【身或】【周遭】【的小】【故事】【大启】示,【逗得】【台下】【所有】【观众】【捧腹】【大笑】。

他【讲王】【品创】业24年【来遇】【到的】那33个「让【他们】【心智】【成长】【很多】」的【客人】,也【谈经】【营服】【务业】【的根】【本之】道,【更首】【度分】【享退】【休以】【来的】【深刻】【体悟】。

坚持「【自我】【实践】」的【企业】【文化】

【今年】【三月】,台【东一】【位拥】【有硕】【士学】【历的】【工读】生,【指控】【聚火】【锅只】给587【元的】【年终】【奖金】,虽【然至】【今事】【过境】迁,【但戴】【胜益】【仍忍】【不住】【跳出】【来说】,「【只有】【王品】【会发】【给工】【读生】【年终】【奖金】。」

【戴胜】【益回】想,【虽然】【法律】【并没】【有规】定,【但他】【每年】【看到】【工读】【生都】【只能】【癡癡】【望着】【正职】【员工】【领年】【终奖】金,【心中】【十分】【不捨】,「【不只】【是正】职,【工读】【生也】【要照】顾。」于【是主】【动在】【中常】【会提】议,【每年】【另外】【拨一】【笔款】【项当】【作工】【读生】【的年】【终奖】金,【比例】【是正】【职的】【十分】【之一】。

至【于为】【什幺】【那位】【工读】【生只】【领到】587元?「【应该】【是她】【工作】【的时】【数比】【较少】【造成】的,」戴【胜益】【解释】。

为【什幺】【一个】【硕士】【毕业】【生会】【甘心】【到王】【品当】【工读】生?【戴胜】【益相】信,【她不】【是为】【了福】利,【而是】【为了】【实践】【梦想】。

直【到现】在,【戴胜】【益仍】【对自】【己一】【手打】【造的】【王品】【企业】【文化】【引以】【为傲】,「从2012开【始连】【续三】年,【王品】【都是】【大学】【毕业】【生最】【嚮往】【的企】业,【甚至】【赢过】【台积】电,【这对】【一家】【餐饮】【企业】【来说】,是【莫大】【的荣】幸。」

从【登玉】山、【单车】【环岛】、泳【渡日】【月潭】的「【王品】【新三】铁」,一【生要】【游历】【百国】、要【爬完】【台湾】【百岳】、每【年要】【吃百】【家餐】【厅的】「王【品三】【百社】【会学】分」,到【后来】【加入】【工作】【之余】【也要】【回到】【学校】【再拿】【一个】【学历】,这【些都】【是让】【员工】【获得】【自我】【实践】【的企】【业文】化。

【戴胜】【益之】【所以】【如此】【强调】「企【业文】【化塑】形」,主【要是】【台积】【电董】【事长】【张忠】【谋担】【任王】【品之】师,【为中】【常会】【主管】【授课】【时曾】【提及】,「【建立】【一个】【好的】【企业】【文化】,能【够保】【障一】【间公】【司生】【存二】【十年】,拥【有一】【个好】【的策】略,【能够】【保障】【生存】【十年】,但【福利】【做得】好,【却只】【能保】【障生】【存一】年。」

他【举例】,策【略做】【得好】,就【像苹】【果推】出iPhone一样,【在十】【年内】【一枝】【独秀】,成【为全】【球科】【技业】【龙头】。要【是策】【略错】误,【可能】【会造】【成无】【法弥】【补的】【后果】。

「【增加】【价值】」才【能把】【房子】【愈盖】【愈高】

【不少】【企业】【面临】【危机】,第【一件】【事就】【是节】【省成】【本或】【杀价】(cost down),【戴胜】【益坦】言,【自己】【很不】【喜欢】【杀价】,杀【价必】【须在】【平时】【杀到】【合理】【价钱】【即可】,应【该尽】【全力】【想办】【法增】【加价】值(add value)。

他【举例】,cost down【就像】【在挖】【地下】室,【很少】【看到】【有人】【挖到】【地下】【六层】,然而add value【就是】【往地】【上一】【层一】【层盖】,加到101【层都】【没问】题。

「每【个人】【都应】【该追】求add value【的极】限,【而不】是cost down,cost down【容易】【产生】【品质】【偏差】【的副】【作用】,不【能不】【谨慎】,」【戴胜】【益强】调。

【对戴】【胜益】【而言】,策【略对】了,【比执】【行力】【强更】【重要】,「【如果】【策略】【错误】,执【行力】【却超】强,【岂不】【是死】【得更】快?」

他【进一】【步提】醒,【人生】【在世】,做【任何】【事都】【得按】【步就】班,【千万】【急不】得。

【戴胜】【益回】想,【妈妈】【在世】时,【有一】【次他】【回去】【看她】,妈【妈正】【在煎】鱼,【他不】【解为】【什幺】【母亲】【把炉】【火开】【那幺】小,【于是】【自告】【奋勇】【帮她】煎,【马上】【把火】【转大】,没【想到】【不一】【会鱼】【就烧】焦,【戴胜】【益一】急,【又频】【频翻】面,【最后】【鱼还】【是煎】熟,【但每】【个部】【位却】【都分】【了家】。

「【为什】【幺妳】【可以】【把鱼】【煎得】【那幺】【漂亮】?」【戴胜】【益沮】【丧地】【问妈】妈。【妈妈】【笑着】【回答】,「【很简】单,【就用】【小火】【慢慢】煎,【一面】【煎三】【分钟】,翻【面再】【三分】【钟就】【熟了】。」【他这】【才终】【于体】会,【很多】【事情】【急不】得,【否则】【愈急】【愈糟】糕,【愈急】【愈複】杂。

【戴胜】【益的】【一字】【一句】,感【觉就】【像是】【提醒】【他的】【接班】人,【也就】【是现】【在正】【大刀】【阔斧】【改革】【王品】【的陈】【正辉】,企【业文】【化很】【关键】,策【略对】【比执】【行力】【强更】【重要】,还【有不】【要急】,凡【事按】【部就】【班来】。

「【老爸】【不能】靠!」 【儿子】【女儿】【都走】【上创】【业路】

【后来】【戴胜】【益话】【锋一】转,【指着】【人在】【台下】【听讲】、两【年前】【在松】【江路】【开平】【价旅】馆「CHECK Inn(【雀客】)」【的儿】【子戴】【东杰】,半【开玩】【笑说】,「【虽然】【做得】【不怎】【幺样】,但【每次】【有亲】【戚要】【跟他】【订房】间,【都没】【有空】房。」除【此之】外,【戴胜】【益在】【旧金】【山念】【书的】【女儿】,去【年底】【回台】【之后】,也【在三】【个星】【期前】【创业】,开【了一】【家名】叫「So What」(送【花的】【谐音】)的【花店】。

身【为戴】【胜益】【儿女】,却【努力】【自己】【创业】【的原】因,【戴胜】【益幽】【自己】【一默】说,「他【们从】【小就】【感觉】【这老】【爸不】【能靠】!」

(【图说】:「Check Inn雀【客旅】馆」【董事】【长戴】【东杰】)

他说,【自己】【在儿】【子国】【小四】【年级】,就【在王】【品订】【了非】【亲条】款,【禁止】【公司】【员工】【三等】【亲进】【入王】品,【后来】【甚至】【还把】【自己】50%的【财产】,捐【给基】【金会】,提【供贫】【童所】需。

【戴胜】【益当】【时举】【例告】【诉儿】子,【奶奶】【养了】【一只】鸡,【本来】【野放】【到山】【坡让】【牠自】【己觅】食,【牠总】【是雄】【赳气】昂,【很有】【精神】,后【来奶】【奶心】【疼鸡】【太辛】苦,【就把】【牠抱】【到穀】仓,【过了】【二十】天,【那只】【鸡就】【得癌】【症过】世,「因【为牠】【失去】【了人】【生奋】【斗的】【目标】。」

【他对】【现场】【听众】说,【自己】【这幺】做,【虽然】【对孩】【子很】【残忍】,但【这样】【一来】,才【不会】【上演】【争权】【夺产】【的戏】码,「不过,【也希】【望在】【座各】【位多】【多给】【他们】【兄妹】【支持】,」【戴胜】【益表】【面玩】【笑般】【又似】【真心】【的呼】吁。

【退休】【这八】【个月】,有【一句】【话最】【能打】【动戴】【胜益】【的心】,那【就是】「花【若盛】开,【蝴蝶】【自来】;人【若精】彩,【天自】【安排】」。

【他举】【同台】【演讲】【的高】【餐厨】【艺卓】【越中】【心总】【经理】【苏国】【垚为】例,【十三】【年前】,苏【国垚】【离开】【饭店】业,【连戴】【胜益】【都为】【他担】心,【没想】【到如】【今却】【摇身】【一变】,成【为台】【湾旅】【馆餐】【饮最】【高学】【习殿】【堂高】餐,【以及】【台湾】【服务】【业最】【让人】【敬重】【的大】【老师】。

不【少人】【关心】,戴【胜益】【下一】【步到】【底要】【怎幺】走,【恐怕】【连他】【自己】【也不】【知道】,正【在等】【着老】【天安】排。